Персидская паста с говядиной и баклажанами

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 6 порции

1 большой баклажан

3 ст. л. оливкового масла

1 луковица

500 г фарша из говядины

1 ч. л. молотой куркумы

3 ст. л. томатной пасты

2 средних помидора

450 г спиралей «Станичные» «Макфа»

соль

перец

Время
приготовления 30 минут

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Баклажан, не очищая, нарежьте небольшими плоскими ломтиками и бланшируйте их в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Переложите на бумажное полотенце. Разогрейте 2 ст. л. масла в глубокой сковороде и обжаривайте баклажан 5–7 минут до золотистого цвета.

2. Лук очистите, измельчите, смешайте с фаршем и куркумой, посолите, поперчите. Разогрейте оставшееся масло в сотейнике, выложите фарш и обжаривайте, помешивая, 8–10 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты. Добавьте баклажан и крупно нарезанные помидоры. Готовьте 5 минут, периодически помешивая.

3. Варите макароны в кипящей подсоленной воде 7 минут согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг.

4. Выложите на тарелки пасту, сверху – мясо с баклажанами и подавайте.

Кухня Восточная кухня