Гречка по-купечески

Приготовление

1. Влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, немного посолите. Встряхните пакетики с гречкой и аккуратно опустите в кипяток.Уменьшите огонь до тихого и варите гречку3–5 минут до полуготовности. Остудите и освободите гречку из пакетиков.

2. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см.

3. Мясо вымойте, удалите жир, жилы, пленки и нарежьте кубиками чуть больше размера, чем овощи.

4. Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в сковороде и обжаривайте лук и морковь 5–7 минут до золотистого цвета. Переложите на тарелку.

5. Долейте в сковороду еще пару ложек масла и обжаривайте свинину 2–3 минуты, пока она не станет нежно-бежевого цвета.

6. Добавьте к мясу овощи и гречку, залейте водой, посолите, поперчите и перемешайте. Накройте сковороду крышкой. Как только вода начнет закипать, уменьшите огонь и тушите блюдо 20–25 минут. За это время вся вода должна выпариться, а гречка пропитаться соками овощей и мяса. Если вода не испарилась, оставьте сковороду на огне еще на 10 минут, предварительно перемешав ее содержимое.

7. Подавайте гречку с овощными салатами или солениями.